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    怎样腌制咸鸭蛋才好吃

    信息发布者:阳恩水
    2018-07-21 01:03:46    浏览:2    回复:0    点赞:0

    咸鸭蛋的做法有很多种,如黄泥法、饱和盐水法,面糊腌制法等。那怎样腌制咸鸭蛋最好吃?婆婆用了40年土方子,个个起沙流油,蛋白咸度适宜。非常好吃。配清粥或是白米饭,白馒头,保证让你味蕾大开。

    咸鸭蛋富含氨基酸、丰富的钙、无机盐,营养价值高,因具有滋阴、清肺、丰肌功效,所以非常适合夏季食用。

    首先将10斤新鲜的鸭蛋,放到盆里加入清水用清洁球擦洗一遍。在擦洗的过程中,发现有鸭蛋受损,裂口都需要挑出。这样洗过一遍后,还不是很干净。

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    还需要把擦洗好的鸭蛋里再倒入1瓶白醋泡一下,大约泡15分钟。用白醋泡过的鸭蛋更容易清洗干净。泡好以后,再用清洁球轻轻一擦,蛋壳表面的一层脏东西就很容易擦下来了。接着再用清水清洗过一遍,就非常干净了。然后晾干水分。


    然后来熬一下料水。锅里加水,倒入姜片,香叶,花椒,桂皮,八角mmexport1532102361331.jpeg


    10斤鸭蛋,需要倒入4包盐(约1600克)mmexport1532102365397.jpeg


    搅匀,烧开。烧到盐全部化开,水也烧开了。然后关火,放凉。mmexport1532102369396.jpeg


    把晾干水分的鸭蛋装进无生水无油的玻璃罐里。然后把凉透的料水倒进玻璃罐里。mmexport1532102373561.jpeg


    最后倒上适量的高度白酒。

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    然后拧紧盖子,密封起来,放上1个月,就可以吃了。mmexport1532102381313.jpeg


    这样腌出的咸鸭蛋保证个个起沙流油。让你吃了还想吃。

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